ไข่แมงดา

ส่วนผสมไข่เป็ด 5 ฟองไข่ไก่ 5 ฟองแป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวงน้ำลอยดอกไม้ 1 ถ้วยตวง วิธีทำ1.  ต่อยไข่แยกเอาเฉพาะไข่แดง คนไข่แดงให้เข้ากันตีให้ขึ้นฟู2.  ผสมน้ำตาลทรายและน้ำลอยดอกไม้เข้าด้วยกันในกระทะทอง เคี่ยวให้น้ำเชื่อมข้น3.  เมื่อตีไขฟูดีแล้วใส่แป้งข้าวเจ้าลงคนให้ทั่วเร็วๆ4.  ใช้กรวยใบตองสำหรับหยอดไข่แมงดา โดยตัดปลายให้กว้างกว่าที่ใช้ทฝอยทอง ตักไข่ใส่ในกรวยแล้วหยดลงในน้ำเชื่อม ที่กำลังเดือด ต้มต่ออีกประมาณ 2 นาที ตักขึ้นใส่ภาชนะ   
  
   ที่มา  http://www.learners.in.th/blogs/posts/490860